archive: 2008年10月  1/1

野菜の基本!プロの枝豆と茶豆のゆで方は?!

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枝豆と茶豆をゆでる!でも、その単純な作業の中にもたくさんのコツがあります。これを知っているか知らないかで、同じ枝豆でも仕上がりがグンと変わってきます。今回は、こと細かく枝豆のゆで方についてのレシピを作ってみたので参考にしてみてください。STEP 1枝豆をサッと水で洗い、さや切りをします。「さやきり」とは枝豆の両端をハサミで切り落とすことです。こうすることで塩味を豆に染み込ませることができます。でも、これ...

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