archive: 2011年03月  1/2

野菜の基本!緑の野菜は体を丈夫にするの?!

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緑の野菜は体を丈夫にする?!青菜(緑色の野菜)を食べると健康によく、真っ赤な鮮血も作ると言われるんですけど、本当なんでしょうか?食生活が気になっていることもあり、ちょっと調べてみました。冬の京菜やホウレンソウ、山東菜、小松菜など、いわゆる冬の青菜は、ビタミンAやC、ミネラル、とりわけカルシウムやカリウム、鉄などに富み、栄養的に非常に優秀な野菜達です。周年出回っていますが、霜に当たって甘味の載った旬...

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