archive: 2011年10月  1/7

すしの種類!鱒寿司(ますずし)とは?!

No image

鱒寿司(ますずし)とは?鱒寿司とは、鱒(サクラマス)を用いて発酵させずに酢で味付けした押し寿司で、「早ずし」の一種です。丸い竹製の容器に放射上に笹を敷き、塩漬け後に味付けをした鱒の切り身をきれいに並べ、その上からすし飯を詰めて押し寿司にして作ります。駅弁や富山県の郷土料理として有名で、「ます寿し」「ますの寿し」「鱒の寿司」と表記されます。押し寿司なので保存性も効き、時間がたっても美味しく食べること...

  •  closed
  •  closed