archive: 2013年05月  1/1

お寿司屋さんが使う「道具」の符丁は?

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お寿司屋さんが使う 「 道具 」 の符丁は?前回、飲み物の符丁について説明しましたが、今回は お寿司屋さんで よく使われる道具に関する符丁についてまとめてみました。下駄 ( げた )寿司漬け台のことです。カウンターで お寿司を握ってもらって、目の前に出されるときに乗せる木の板や皿などをこう呼ぶそうです。木下駄に似ているところからこう呼ばれます。御手許 ( おてもと )これはおなじみですね。箸のことです。オテシ...

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