料理の基本!佃煮と時雨煮の違いはなに?!


佃煮は、江戸時代に佃島に大阪から移り住んだ漁民が
魚の保存用に醤油で甘辛く煮詰めた料理が起源とされています。

ですので、しぐれ煮と料理法も目的もほとんど同じです。

唯一違う点があるとすれば、時雨煮には佃煮と違い
生姜が加えてあるという点です。