果物の基本!甘柿と渋柿の違いとは?!


甘柿と渋柿の2種類があるということは
前回説明しましたが、では、違いはなんだと思いますか?
どうして渋柿は渋いのでしょう?
今回はそこを説明したいと思います。


甘柿と渋柿の違いは?
甘柿の果肉では、タンニンが不溶性となっているため
食べることができますが、渋柿の果肉では
タンニンが水溶性となっているため、
渋みが強くなり食べることができません。

では、渋柿は食べれないかというと
そういうわけではありません。
渋柿を食べれるようにする方法があるので
次回紹介します。